Ik heb een Italiaanse vriend die gespecialiseerd is in wijnmaken 🍷. Ik bezoek hem vaak en meestal draaien onze gesprekken om wijn 🍇.
Op een dag was ik verbaasd toen ik hem zag een ei 🥚 in de wijn doen. Het was iets onverwachts 😲.
Toen ik ontdekte waarom hij dit deed, was ik echt onder de indruk 🤯. Alle details vind je in het artikel van de eerste opmerking 👇👇👇.
In de herfst experimenteren veel eigenaren van wijngaarden en landhuizen met wijnmaken.
Naast dat het economisch is, is zelfgemaakte wijn natuurlijk en bevat het geen conserveermiddelen of chemische producten.
Echter, veel wijnmakers slagen er niet in om kwaliteitswijn te produceren.
Ze krijgen simpelweg een licht gefermenteerd druivensap.
Meestal komt dit door het gebrek aan suiker in de druiven.
Als de druiven te lang onder de zon rijpen, verliezen ze hun zoetheid, wat het fermentatieproces ineffectief maakt.
Als de zomer te regenachtig is, kunnen de druiven ook niet genoeg suiker bevatten.
In deze gevallen is de beste oplossing om handmatig suiker toe te voegen.
Veel amateurwijnmakers hebben niet de professionele instrumenten die nodig zijn om de dichtheid van het most te meten.
Echter, mijn Italiaanse vriend gebruikt een vrij effectieve methode.
Hij doet een kippenei in de wijn.
Hij laat de geplette druiven ongeveer 24 uur fermenteren, en daarna pakt hij een rauw ei en voegt het toe aan het most.
Als het ei meer dan 2 cm uit de wijn steekt, betekent dit dat het suikergehalte perfect is.
Als het ei in de vloeistof zinkt, betekent dit dat er niet genoeg suiker is.
